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2010年2月12日 (金)

カレーは奥が深い。

 

只今進行中の『白山麓特産品開発』第一弾、カレー。

先日、某インド料理屋さん協力のもと試作をしてました。

試作した物を某食品加工業者さんに持ち込みレトルトパックにしてもらい前回の実行委員会で試食しました。
レトルトにすると味が変化するのか・・・。

 

 

結果は・・・。

 

 

 

 

『うまい!!』

 

 

実行委員みんな、これはいける!と感じました。 

 

次は、加工業者さんが同じ味を出せるのか?と言うことです。

レシピと材料をお渡しし試作してもらいました。

 

試食してみました。
結果は・・・。

 

 

『・・・。』
 

 

何かが違う。
 

 

物足りない感じです。
これでは商品になりません。

 

『何が足りないのか?』
『伝えたレシピが間違えていたか?』
『つくり方が違っていたのか?』

 

実行委員であーだこーだ言ってても問題点はわかりません。

やはりここは専門の方に、ということでまたまたインドカレーやさんに持ち込んで相談することになりました。

 

ちょっと足止めを食いました。
どうなることやら・・・。

つづく(予定)。

 

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