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2010年9月10日 (金)

かたうりの粕漬け1

かたうりの粕漬けを紹介します。

と言っても、来年つくる時の参考にする個人的なものですので、興味のない方はスルーしてください^^

 

まず、 

Img_5092

近所の方から『ガバッ』と戴いたかたうりの種を取り、

クロネコさんからお借りしているはかりで^^

 

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ジャスト7キロ!

 

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塩は7㎏×20%で1.4㎏
(安い塩で!)

 

Img_5096

樽に並べ、

Img_5097

『塩』、『うり』、『塩』、『うり』、『塩』、『うり』^^

     

Img_5098

Img_5099

重石は約3倍。

 

Img_5100

一ヵ月後、天日にさっと干し、酒粕に漬けます。

その後、一度酒粕を変えて完成です

美味しくな~れ^^

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