鮎釣り

鮎釣り行ってきました。

実に１５年ぶりです。

師匠（父）が川をチェック。

釣っている最中は夢中で、画像がありません。

釣果は、結構いい型が１０匹。

１５年ぶりにしてはこんなもんでしょう。

　　　　　　　　　　　　　↑

　　　　　　　　うそ。大満足＾＾

父は２０匹ちょっと。

今年は鮎の数が少ないそうです。

少し焼いて食べました。

やっぱり自分で釣ったものは特別うまかったです。

明日は、お店でお出ししますね。

やっと干せました。

おかげ様で、無事に二年目突入出来ました。

ありがとうごさいます。

景気付けに投票お願いします！

　　　　　　　⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒

（１０ポイント入ります）

ひさびさに晴れました。

ずーっと待ってました、この時を！！

なんだか色がばらばらですが、

梅酢に戻せば大丈夫かな？

梅干を干して思い出しました。

シソ漬けの様子をﾌﾞﾛｸﾞに紹介してない事を。

来年用の記録として残しておきます。

梅漬けの様子はこちら

 

赤じそ５束、朝採ってきたものなのでピンピンしてます。

+ふらりの畑に自生してた１束。

葉だけを摘み取ります。

安全安心の証拠、あおむし君がちらほら。

（画像は自粛）

 

水洗い。

ジャブジャブ。

一枚一枚水気を拭き取り・・・たいところですが、洗濯機で脱水。

便利。

ふわふわ。

 

塩をまぶししんなりするまでしばらく休憩。

力強く揉みます。

濃い紫の液体が、アクです 。

固く絞りもう一度塩をまぶし、よく揉みます。

またアクが出てきます。

固く絞り、

白梅酢登場。

 

梅酢をかけ、ほぐすと・・・

鮮やかに変色します。

ちょっと感動。

シソごと戻して、まんべんなくかぶせて終了。

おいしくなーれ。

塩はシソの２０パーセント使います。

量は忘れました。

カンカンに晴れた日に干しましょう。

つづく。

梅干つけました。

更新をサボっていると、あっという間にランキング下がってしまいました。

見捨てず、また投票宜しくお願いします＾＾

　　１０ポイント入ります⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒

先日梅干をつけました。

来年用の記録も兼ねて紹介します。

梅は毎年、福井県若狭の方から送ってもらいます。

実は若狭も梅の産地なのです。

品種は紅さし。

 

２０キロ。もう少し熟れさせます。　

 

全体に黄色くなって少し柔らかくなってから水に半日浸し、あくを抜きました。

以前浸し過ぎて失敗した事もあるので、慎重にタイミングを見て取り出します。

　

丁寧に水気を拭き取り、おへそを取ります。

梅１０キロ、塩１．５キロを量り用意してから　

 

ホワイトリカーに絡めて・・・、　

　

塩を絡めて・・・、

 

桶に並べていきます。

塩と梅は交互に。

 

１０キロ×２桶つくりました。

重石は梅の重さの１．５倍です。

　　

ツバメ達の落し物が入らないよう蓋をします。

　　

ヒナ達はかなり大きくなり、おしくらまんじゅう状態です。

うまく水が上がるか心配でしたが、

 

３日後めでたく水が上がってきて一安心。　

重石を半分にし、後は赤シソが出回る時期までカビチェックしつつ待ちます。　

去年漬けた梅はかなり塩辛く仕上がったので、今年は控えめにしました。

おいしくなぁーれ＾＾　

いよいよ鮎が解禁！！

 

昨日6月16日に鮎が解禁になりました。

うちの父親も早速川へ行ってきました。

釣果は・・・。

小さいですが、７０匹!!!

早速焼き台に。

 

子供達も大好きなのでこのぐらいはペロリと食べちゃいます。

 

お先に頂きました。

すみません＾＾

まだ小さいので、しばらくはから揚げですが、皆さん、初物食べに来てくださーい。

投票もおねがいしまーす＾＾

　　　　　　　　　⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒　

今年は僕も釣りに行こうかなー。

待ってました！！

そんなに気にしなくてもいいんだけど・・・。

ランキング下がってきちゃいました

１投票で１０ポイント入ります。

是非クリックお願いします＾＾

　　　　　　　⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒

菜っ葉入りました！

白山麓は雪が多いの為、冬場はハウス栽培が出来ません。

念願の白山麓野菜が出始め、農家さんから菜っ葉をいただきました。

大根のすぐり菜（間引いた物）としろ菜。

『採れたてやしぃー』と、わざわざ持ってきてくださいました。

ありがたいです。

とても新鮮、ぴかぴかでピンピンしてます。

そぉっと、さわらないとパキパキと折れてしまいます！

さっと塩茹でして

早速、いしるを使った特製のゴマドレッシングで今晩のおつまみに。

シャキシャキ、パリパリ。　とまりません。

明日からメニューに追加決定です＾＾

裏山を。

雨が降るたびに、山の緑色が濃くなって気持ちいいです。

投票おねがいします＾＾

　　　　　　　⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒

裏山をのんびりと歩いてきました。

山菜初心者なので、マニアックな物には手を出さず。

 

せり、かたは、せんな、みつば。

フタリシズカ

マムシグサ

歩くと気持ちがいいです。

県内で一番！

ランクが上がるにつれて、『人気ブログランキング』からここへ来てくださる方が増えてきました。　

はじめまして。ふらりです。

よければ少しお付き合いをお願いします。

常連様、引き続き投票おねがいします＾＾

　　　　　　　⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒⇒

美味しいごはん

いつも美味しいお米を頂いている農家さんの田んぼを見に行ってきました。

子供に『この田んぼのお米を食べとるげんよ』 と、社会勉強。

今年も美味しいごはんをお願いしますね。

隣の田んぼでは仲良くしてもらってる、やまだ農場の豊くんが仕事中でした。

 

男の仕事！！　って感じでかっこよかったです。

お疲れ様でした！！

白山麓のお米は県内一だと思ってます。

雪が溶けると。

＊更新のミスで一日ずれてます。スミマセン。

１投票で１０ポイント入ります。（１日１カウント）⇒⇒⇒⇒

皆さんの投票で順位グングン上がっています。

ありがとうございます。　

昨日、白山麓は最後（多分）の雪景色となりました。

が、半日で溶けてしまいこれで見納めですかね。

今日は、宿の周辺をカメラを持って少し歩いてみました。

ふきのとうは、そこらじゅうに出ています。

あさつき。

まだ小さめですが、食べておいしかったです。

きくざきいちげ

もう少し。

少しずつ春の山野草が見られる様になってきました。

楽しみです。　

しわしわ大根

だいこんが『そろそろどう？』と、言い始めました。

仏師ヶ野柿

ふらりのある『仏師ヶ野』は、柿が有名なんです。

むかし、白山麓の方たちは、自分の所に柿がなっていても、わざわざ仏師ヶ野柿を買って食べたそうで、この柿を町まで売りに行ったそうです。

この柿はさわし柿ですが、さわし方が変わっていて、水を入れた袋（畑の肥料なんかを入れてあるごついやつ）に入れ、みんながあがったあとのお風呂に、一晩放り込んでおくそうです。

ぼくは、焼酎で渋を抜くことしか知らなかったので衝撃的でした。

ご近所の方にいただきましたが、やはりとても美味しく、お客様も喜ばれていました。

温泉さわし柿なるものもあるそうです。

このような『地元の宝物』は大切にしたいですね。

柿が雪に耐えてます。